Pizzaofen

In 2022 haben ein paar Leute aus dem ARTandTECH.space den Schulebulli ausgeliehen und ohne Vorwarnung für 50 € einen Pizzaofen gekauft. Hiernach ist eine große Begeisterung in mehreren Pizzaabenden ausgeartet. Doch es kommt immer wieder die Frage auf "Wie bekomme ich die perfekte Pizza hin?" Hier eine Anleitung, die sich selber erweitert.

Der Pizzaofen

Der Pizzaofen ist ein GGM-Gastro PDI30B.

Der ARTandTECH.space Teig Rezept

Zutaten für x Personen

Zutat	Menge
Weizenmehl Type 405	1 Kg
Frischhefe	1 P, 42 g
Wasser	350 ml
Zucker	2 Tl
Salz	2 Tl
Öl	1 El

Zubereitung:

1. Das Mehl in einem Sieb mit Salz in eine Schüssel sieben.
2. Die Hefe in einem separaten Behälter mit lauwarmes Wasser rein bröckeln. Diesen Behälter einmal umrühren, sodass die Hefe sich löst. Hiernach bitte den Zucker hinzufügen. Jetzt 5 Min warten.
3. Das Hefewasser in die Schüssel mit dem Mehl geben. Und mit dem Öl gut verkneten. Den Teig zu einer homogenen Masse verkneten

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Pizzasorten

Pizzasorte	Belag (Zutaten)
Aglio e olio	Tomatensauce, Knoblauch, Olivenöl
Ai Broccoli	Tomatensauce, Mozzarella, Brokkoli, Knoblauch, Chilischoten, Oregano
Al Salmone	Tomatensauce, Mozzarella, Lachs, Knoblauch
Alla Vongole	Tomatensauce, Mozzarella, Knoblauch, Kleine Muscheln, Chilipulver
Alle Verdure Grigliate	Tomatensauce, Mozzarella, Gegrilltes Gemüse
Anchovis	Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen, Knoblauch, Scharfe Chilischoten
Bianca	Ricotta, Mozzarella, Knoblauch
Bolognese	Bolognese Sauce, Mozzarella
Calabrese	Tomatensauce, Parmiggiano Reggiano (Parmesan), Thunfisch, Oliven, Kapern, Knoblauch, Zwiebeln, Scharfe kalabrische Chilischoten
Calabria(Spianata calabrese piccante)	Tomatensauce, Mozzarella, Spianata calabrese piccante (Scharfe Italienische Salami aus Kalabrien), scharfe kalabrische Chilis
Calzone	Gefaltete Pizza, die Zutaten variieren
Caprese	Tomatensauce, Mozarella, Kirschtomaten
Capri	Tomatensauce, Mozzarella, Rucola, Kirschtomaten, Parmigiano Reggiano (Parmesan)
Capricciosa	Tomatensauce, Mozzarella, Pilze, Artischocken, gekochter Schinken, Oliven, Olivenöl
Caprina	Tomatensauce, Ziegenkäse, die anderen Zutaten variieren und können folgendes beinhalten: Rucola, Chilis, Baby Spinat Blätter, Oliven, Olivenöl
Carbonara	Pecorino Romano Käse, Sahne, Frühlingszwiebeln, Eier, schwarzer Pfeffer
Carciofi	Tomatensauce, Mozzarella, Artischocken
Carpaccio	Tomatensauce, Mozzarella, Rindercarpaccio, Rucola, Parmigiano Reggiano (Parmesan)
Cipolla	Tomatensauce, Mozzarella, Zwiebeln, Oregano
Contadina	Tomatensauce, Mozzarella, Auberginen, Artischocken, Knoblauch, Basilikum
Con Cozze	Muscheln, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie
Diavola	Tomatensauce, Mozzarella, Scharfe Italienische Salami, scharfe Chilis
Etna	Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen, Kapern, Oliven
Frutti di Mare	Meeresfrüchte Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella, Meeresfrüchten, oft mit Venusmuscheln (Vongole), Tigergarnelen und Miesmuscheln als Belag
Funghi	Tomatensauce, Mozzarella, frische Champignons
Gamberetti	Tomatensauce, Mozzarella, Garnelen (Gamberetti)
Mamma Mia	Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch, Pfeffer, Mais, Zwiebeln
Margherita	Tomatensauce, Mozzarella, Olivenöl, Basilikumblätter
Mari e monte	Tomaten, Meeresfrüchte, Champignons, Knoblauch, Zwiebeln
Marinara	Marinara Sauce, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, Oregano
Mazza	Tomatensauce, Mozzarella, Speck, Eier, Zwiebeln, Chilischoten
Mozzarella	Tomatensauce, Büffelmozzarella
Napoletana	Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen und Olivenöl
Napoli	Tomatensauce, Mozzarella, Kapern, Sardellen, Olivenöl
O Sole Mio	Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Salami, Ei, Zwiebeln
Parma(Parmaschinken)	Tomatensauce, Mozzarella, Parmaschinken, Rucola, Kirschtomaten
Peperoni	Tomatensauce, Mozzarella, Chilis
Piccantino	Tomatensauce, Mozzarella, Salame Piccantino (Scharfe Italienische Salami)
Pizza al taglio(al trancio)	Die Beläge variieren, die Pizza wird in großen rechteckigen Blechen gebacken
Pizzabrot	Zutaten und Form variieren, es wird meist keine Tomatensauce verwendet
Prosciutto	Tomatensauce, Mozzarella, Prosciutto (italienischer Schinken)
Prosciutto Salami	Tomatensauce, Mozzarella, Prosciutto, Salami
Schinken und Pilze	Tomatensauce, Mozzarella, Prosciutto, Pilze
Pugliese	Tomatensauce, Mozzarella und Zwiebeln
Quattro Formaggi	Tomatensauce, vier verschiedene Käsesorten (Mozzarella, Gorgonzola Piccante, Parmigiano Reggiano, Pecorino)
Quattro Stationi	Pizza Vier-Jahreszeiten mit Tomatensauce, Mozzarella, Parmesan, Basilikum, Pilzen, Artischocken, gekochtem Schinken, Oliven, Olivenöl
Regina	Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Champignons
Romana	Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen, Oregano, Olivenöl
Rusticana	Tomatensauce, Büffel-Ricotta, Austernpilze
Salame	Tomatensauce, Mozzarella, italienische Salami
Salmone	Tomatensauce, Mascarpone Käse, Räucherlachs und Rucola (Rucola)
Salsiccia	Tomatensauce, Mozzarella, Salsiccia, Radicchio Trevisano
Sardenaira(Pizza all’Andrea)	Tomatensauce, gesalzene Sardellen, Oliven, Knoblauchzehen, Kapern
Siciliana	Tomatensauce, Mozzarella, Knoblauch, Salami, Peperoni, Olivenöl
Siciliana Bianca	Vier Käse, Sardellen, Kapern
Speziale	Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Salami, Champignons, Oliven, Artischocke
Spinaci	Tomatensauce, Mozzarella, Spinat, Salz, Pfeffer, Olivenöl
Spinaci und Uovo	Tomatensauce, Mozzarella, Spinat, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Ei
Spinaci eGorgonzola	Tomatensauce, Gorgonzola, Spinat
Tartufata	Mozzarella, Pilze, Austernpilze, Rucola, Parmesan, Trüffelöl
Tirolese	Tomatensauce, Stracchino Käse, Speck (geräucherter Schinken), manchmal Pilze
Tonno (al Tonno, Thunfisch)	Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch
Tonno e Cipola	Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln
Toskana	Tomatensauce, Pecorino Käse, Paprika, Sardellen oder Thunfisch, frische Basilikumblätter
Vegetariana(Verdure,Ortolana)	Tomatensauce, Mozzarella, Gemüse
Wiener	Tomatensauce, Mozzarella, Wiener Würstchen, Oregano, Olivenöl
Vitello Tonnato	Tomatensauce, Kapern, Rucola, Kalbsschnitzel, Sardellenfilets, Knoblauch, schwarzer Pfeffer