Pizzaofen

In 2022 haben ein paar Leute aus dem ARTandTECH.space den Schulebulli ausgeliehen und ohne Vorwarnung für 50 € einen Pizzaofen gekauft. Hiernach ist eine große Begeisterung in mehreren Pizza-Abenden ausgeartet. Doch es kommt immer wieder die Frage auf "Wie bekomme ich die perfekte Pizza hin?" Hier eine Anleitung, die sich selber erweitert.

Der Pizzaofen

Der Pizzaofen ist ein GGM-Gastro PDI30B Bedienungsanleitung.

Der ARTandTECH.space Teig

Zutaten für 4 Personen

Zutat	Menge
Weizenmehl Type 405	1 Kg
Frischhefe	1 P, 42 g
Wasser	350 ml
Zucker	2 Tl
Salz	2 Tl
Öl	1 El

Zubereitung:

1. Das Mehl in einem Sieb mit Salz in eine Schüssel sieben.
2. Die Hefe in einem separaten Behälter mit lauwarmes Wasser rein bröckeln. Diesen Behälter einmal umrühren, sodass die Hefe sich löst. Hiernach bitte den Zucker hinzufügen. Jetzt 5 Min warten.
3. Das Hefewasser in die Schüssel mit dem Mehl geben. Und mit dem Öl gut verkneten. Den Teig zu einer homogenen Masse verkneten
4. Der Teig muss jetzt für 30 Minuten in einer Warmen Umgebung ruhen. Hierfür kann man am besten den Normalen Ofen verwenden, indem man ihn auf der niedrigsten Temperatur einstellt.
5. Einen Handballen großen Teig Klumpen, ergibt aus gerollt die perfekte Pizzagröße. Für das Ausrollen lässt sich ein Nudelholz (Sodastream Flasche) verwenden. Mehlt vorher den Tisch großzügig ein, damit der Teig nicht kleben bleibt.
6. Zu guter Letzt könnt ihr eure Pizza nach belieben belegen.

Pizzabelag

Pizzasorte	Pizza-Aufschnitt
Aglio e olio	Tomatensauce, Knoblauch, Olivenöl
Ai Broccoli	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Brokkoli, Knoblauch, Chilischoten, Oregano
Al Salmone	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Lachs, Knoblauch
Alla Vongole	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Knoblauch, Kleine Muscheln, Chilipulver
Alle Verdure Grigliate	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Gegrilltes Gemüse
Anchovis	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Sardellen, Knoblauch, Scharfe Chilischoten
Bianca	Ricotta, Mozzerella oder Hefeschmelz, Knoblauch
Bolognese	Bolognese Sauce, Mozzerella oder Hefeschmelz
Calabrese	Tomatensauce, Parmiggiano Reggiano (Parmesan), Thunfisch, Oliven, Kapern, Knoblauch, Zwiebeln, Scharfe kalabrische Chilischoten
Calabria(Spianata calabrese piccante)	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Spianata calabrese piccante (Scharfe Italienische Salami aus Kalabrien), scharfe kalabrische Chilis
Calzone	Gefaltete Pizza, die Zutaten variieren
Caprese	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Kirschtomaten
Capri	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Rucola, Kirschtomaten, Parmigiano Reggiano (Parmesan)
Capricciosa	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Pilze, Artischocken, gekochter Schinken, Oliven, Olivenöl
Caprina	Tomatensauce, Ziegenkäse, die anderen Zutaten variieren und können folgendes beinhalten: Rucola, Chilis, Baby Spinat Blätter, Oliven, Olivenöl
Carbonara	Pecorino Romano Käse, Sahne, Frühlingszwiebeln, Eier, schwarzer Pfeffer
Carciofi	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Artischocken
Carpaccio	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Rindercarpaccio, Rucola, Parmigiano Reggiano (Parmesan)
Cipolla	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Zwiebeln, Oregano
Contadina	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Auberginen, Artischocken, Knoblauch, Basilikum
Con Cozze	Muscheln, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie
Diavola	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Scharfe Italienische Salami, scharfe Chilis
Etna	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Sardellen, Kapern, Oliven
Frutti di Mare	Meeresfrüchte Pizza mit Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Meeresfrüchten, oft mit Venusmuscheln (Vongole), Tigergarnelen und Miesmuscheln als Belag
Funghi	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, frische Champignons
Gamberetti	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Garnelen (Gamberetti)
Mamma Mia	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Thunfisch, Pfeffer, Mais, Zwiebeln
Margherita	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Olivenöl, Basilikumblätter
Mari e monte	Tomaten, Meeresfrüchte, Champignons, Knoblauch, Zwiebeln
Marinara	Marinara Sauce, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, Oregano
Mazza	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Speck, Eier, Zwiebeln, Chilischoten
Mozzerella	Tomatensauce, Büffelmozzerella
Napoletana	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Sardellen und Olivenöl
Napoli	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Kapern, Sardellen, Olivenöl
O Sole Mio	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Schinken, Salami, Ei, Zwiebeln
Parma(Parmaschinken)	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Parmaschinken, Rucola, Kirschtomaten
Peperoni	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Chilis
Piccantino	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Salame Piccantino (Scharfe Italienische Salami)
Pizza al taglio(al trancio)	Die Beläge variieren, die Pizza wird in großen rechteckigen Blechen gebacken
Pizzabrot	Zutaten und Form variieren, es wird meist keine Tomatensauce verwendet
Prosciutto	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Prosciutto (italienischer Schinken)
Prosciutto Salami	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Prosciutto, Salami
Schinken und Pilze	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Prosciutto, Pilze
Pugliese	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz und Zwiebeln
Quattro Formaggi	Tomatensauce, vier verschiedene Käsesorten (Mozzerella, Gorgonzola Piccante, Parmigiano Reggiano, Pecorino)
Quattro Stationi	Pizza Vier-Jahreszeiten mit Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Parmesan, Basilikum, Pilzen, Artischocken, gekochtem Schinken, Oliven, Olivenöl
Regina	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Schinken, Champignons
Romana	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Sardellen, Oregano, Olivenöl
Rusticana	Tomatensauce, Büffel-Ricotta, Austernpilze
Salame	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, italienische Salami
Salmone	Tomatensauce, Mascarpone Käse, Räucherlachs und Rucola (Rucola)
Salsiccia	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Salsiccia, Radicchio Trevisano
Sardenaira(Pizza all’Andrea)	Tomatensauce, gesalzene Sardellen, Oliven, Knoblauchzehen, Kapern
Siciliana	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Knoblauch, Salami, Peperoni, Olivenöl
Siciliana Bianca	Vier Käse, Sardellen, Kapern
Speziale	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Schinken, Salami, Champignons, Oliven, Artischocke
Spinaci	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Spinat, Salz, Pfeffer, Olivenöl
Spinaci und Uovo	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Spinat, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Ei
Spinaci eGorgonzola	Tomatensauce, Gorgonzola, Spinat
Tartufata	Mozzerella oder Hefeschmelz, Pilze, Austernpilze, Rucola, Parmesan, Trüffelöl
Tirolese	Tomatensauce, Stracchino Käse, Speck (geräucherter Schinken), manchmal Pilze
Tonno (al Tonno, Thunfisch)	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Thunfisch
Tonno e Cipola	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Thunfisch, Zwiebeln
Toskana	Tomatensauce, Pecorino Käse, Paprika, Sardellen oder Thunfisch, frische Basilikumblätter
Vegetariana(Verdure,Ortolana)	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, belibiges Gemüse
Wiener	Tomatensauce, Mozzerella oder Hefeschmelz, Wiener Würstchen, Oregano, Olivenöl
Vitello Tonnato	Tomatensauce, Kapern, Rucola, Kalbsschnitzel, Sardellenfilets, Knoblauch, schwarzer Pfeffer
Kriegsverbrechen	Anannas, *